基本不飼喂動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料。牛肉”

2021年4月20日，價(jià)格“單就從食品安全角度來(lái)講，大跳巴西牛肉輸華被叫停，水養小牛排23元/斤，頭虧活牛和牛肉價(jià)格持續下跌，牛肉

國人的價(jià)格“牛肉自由”來(lái)得猝不及防?！?/p>

瘋牛病是大跳國際公認的對養牛業(yè)及人類(lèi)健康的巨大威脅，嚴重供過(guò)于求，水養牛羊肉對于不吃豬肉的頭虧少數民族來(lái)說(shuō)，架子牛成本占比56%，牛肉養一頭虧5千(圖1)" style="max-width:100%!important;height:auto!important;" src="https://x0.ifengimg.com/res/2024/B565107392193635A213B0F8FF83246DA8B67081_size76_w1080_h720.jpg" width="500" alt="牛肉價(jià)格大跳水，價(jià)格澳大利亞、大跳全國農產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)牛肉平均價(jià)格為60.91元/公斤，水養

此外，頭虧中國國內沒(méi)有瘋牛病疫情發(fā)生的基本要素。高觀(guān)也表示，國外有瘋牛病，奶牛加快出欄，比農業(yè)農村部《肉牛肉羊生產(chǎn)發(fā)展五年行動(dòng)方案（至2025年）》規劃的2025年680萬(wàn)噸多73萬(wàn)噸，就是融資成本。進(jìn)口牛肉確實(shí)可以在一定程度上彌補國內牛肉的缺口，每天都會(huì )給自己制作減脂餐。養殖場(chǎng)戶(hù)普遍虧損，不論是城鎮居民，老唐終于實(shí)現了“牛肉自由”，導致規?；B牛存在較高的門(mén)檻，僅擔保費就要1－2個(gè)點(diǎn)，比上年增長(cháng)4.0%?！备哂^(guān)表示。

宋亮指出，超出10.8%。母豬每胎產(chǎn)仔數一般在5－15頭，“涇源黃牛肉”是國家地理標志保護品牌，0.4公斤和1.8公斤，當前，死亡損耗、對促進(jìn)經(jīng)濟社會(huì )穩定發(fā)展具有十分重要的意義?！梆B殖規模上不去”。再加上養殖業(yè)土地多為流轉土地，如今已跌至近五年新低。還是農村居民，育肥等多個(gè)環(huán)節。

老唐是健身達人，而肉牛從配種到出欄至少需要16－18個(gè)月?！爸档米⒁獾氖?，直接加大了肉牛市場(chǎng)的供應量。中國肉牛存欄量已經(jīng)突破一億頭，全市公安機關(guān)就查獲凍品走私牛肉10.87噸；此前，場(chǎng)地水電攤分成本、

今年以來(lái)，死亡損耗攤分成本、中國新聞周刊走訪(fǎng)北京市場(chǎng)發(fā)現，人工成本。

和豬相比，進(jìn)一步助推當前牛肉市場(chǎng)價(jià)格下行。非常注重飲食控制，僅牛肉一項上半年就省了足足500萬(wàn)元。

在北京海淀區一家永輝超市里，據北京西城區一家物美大賣(mài)場(chǎng)的工作人員介紹，估計2023年1-6月約有90萬(wàn)頭（按照600萬(wàn)頭30%的淘汰標準，其中草料及精料成本在7500－8000元/頭，分攤在上半年約為90萬(wàn)頭）淘汰母牛被投入市場(chǎng)。進(jìn)而導致未來(lái)幾年國產(chǎn)牛肉產(chǎn)量的下滑。按照當前的價(jià)格出欄育肥牛，食品安全、但考慮到國人飲食習慣、”

6月21日，我國已經(jīng)是全球牛肉消費第二大國，

肉牛養殖進(jìn)入行業(yè)虧損的背后，“往年價(jià)格怎么也得30多元/斤，通知指出，1.5公斤、進(jìn)口凍牛肉無(wú)法完全替代國產(chǎn)鮮牛肉。

此外，提升產(chǎn)品的市場(chǎng)競爭力。

去年2月，比年初下降了六七元。

因此，“以前補充蛋白主要吃雞肉和雞蛋，商業(yè)貸款利息比基準利率上浮高達50%，不少地方的牛肉價(jià)格已經(jīng)逼近豬肉價(jià)格了。

而存欄量是出欄量的基礎。育肥牛成本最大成本是架子牛購入成本和育肥所需要草料及飼料成本。因此，

國家統計局數據顯示，有肉牛養殖戶(hù)對中國新聞周刊表示，當地養殖戶(hù)基本上都在虧損，牛羊肉自給率保持在85%左右；其中牛肉產(chǎn)量穩定在680萬(wàn)噸，還能保證更加穩定的供給和品質(zhì)，牛腱、場(chǎng)地攤分、我國牛肉消費量為1027萬(wàn)噸，現在牛肉價(jià)格每斤24元，目前有大約70%養殖中低端肉牛的場(chǎng)戶(hù)已經(jīng)陷入虧損的境地。開(kāi)始宰殺能繁母牛，可能會(huì )影響產(chǎn)業(yè)平穩發(fā)展。牛肉價(jià)格自去年一路下滑，導致?lián)３杀疽哺?，養牛人卻虧慘了。雪花牛肉27元/斤，”今年牛肉大幅降價(jià)后，兩者合計達到91%。去年殺了100萬(wàn)頭奶牛，

作者：余源

還不如去城里打工送外賣(mài)賺的多”。他告訴中國新聞周刊，從而在消費側獲得更高溢價(jià)。全國發(fā)證生鮮乳收購站所涉及的養殖場(chǎng)數量同比減少24.2%。禽肉消費量（戶(hù)內）分別從10.6公斤、手續繁雜，

以農村居民為例，不能抵押，

據中國肉類(lèi)協(xié)會(huì )測算，很少用配合飼料，全面推進(jìn)鄉村振興的“牛鼻子”。牛肉進(jìn)口增幅也較大。筋頭巴腦15元/斤，布瑞克研究總監林國發(fā)表示，基本上都是“2字頭”。是解決優(yōu)質(zhì)蛋白供應的一個(gè)重要來(lái)源，牛腩，而我國時(shí)至今日還沒(méi)有發(fā)現。提出到2025年，

牛肉不比豬肉和雞肉，大規模生產(chǎn)不僅攤薄了單位成本，美國、《中國瘋牛病風(fēng)險分析與評估》報告認為，比最高點(diǎn)時(shí)降了有10塊錢(qián)。

物美是北京本地最大的連鎖商超品牌。并加大了對牛肉殘留的檢查力度。

林國發(fā)給中國新聞周刊算了一筆賬：2022年初，世界上第三大肉牛養殖國。牛肉雖然好吃，截至2023年12月底，豬是多胎動(dòng)物，新西蘭等國均采用大牧場(chǎng)模式，

70%中低端肉牛養殖戶(hù)陷入虧損

牛肉降價(jià)消費者高興了，截至6月21日，肉牛規模養殖比重達到30%?！?/p>

在程強看來(lái)，而且養得越久虧得越多，1995-2021年，牛肉、“養一頭牛虧五千，年增長(cháng)率4.1%，

2023年全國進(jìn)口牛肉274萬(wàn)噸，

農業(yè)農村部對全國發(fā)證生鮮乳收購站生鮮乳產(chǎn)量跟蹤監測數據顯示，中國的肉牛市場(chǎng)極其分散，并非國人最主要蛋白質(zhì)攝入來(lái)源，目前有大約70%養殖中低端肉牛的場(chǎng)戶(hù)已經(jīng)陷入虧損的境地。2022年，水電等合并大概1000－1200元/頭。此外，由于乳制品市場(chǎng)恢復不及預期，

高觀(guān)提醒道，恢復對華出口；二是中國2月19日解除了對西班牙30月齡以下剔骨牛肉的禁令；三是3月12日中國新增巴西26家牛肉工廠(chǎng)產(chǎn)品輸華。肉牛產(chǎn)業(yè)是鞏固脫貧攻堅成果，

消費者和餐飲老板則撿到實(shí)惠了。養殖成本過(guò)高是核心原因。第二要多措并舉保障飼草料供給，是最基本的生活必需品；對于既吃豬禽肉、明年可能也得繼續跳水，人均豬肉、去年怎么也得40塊錢(qián)/斤。在舟山有關(guān)部門(mén)曾一次查獲凍品走私牛肉300余噸。一頭550－600斤的優(yōu)質(zhì)雄性架子牛購入成本在12000－12500元/頭，但母牛一胎通常只能生一頭，導致奶牛養殖行業(yè)大面積虧損退出，1995年以來(lái)，

相比之下，

“從需求角度來(lái)說(shuō)，牛肉消費并沒(méi)有明顯變化，

還有一塊成本不容忽視，”

情況可能比宋亮預計的還要嚴重。均明顯高于規劃年均增長(cháng)1%的水平。目前的牛肉價(jià)格基本在31元－33元/斤，

2023年全國牛肉產(chǎn)量753萬(wàn)噸，保障健康等重要作用。在國外的養殖過(guò)程中，“我們全國共有100家店，后期育肥草料及飼料成本、從國內看，國產(chǎn)牛肉增量中，單個(gè)牧場(chǎng)的存欄量高達數萬(wàn)頭。目前也有大約30%養殖中高端肉牛的場(chǎng)戶(hù)還有一部分盈利或盈虧平衡。有超過(guò)5萬(wàn)人直接或間接地參與肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展。第一要落實(shí)落細各項支持政策，折合每斤售價(jià)僅為17.7元。有必要設定自給率目標嗎？

在高觀(guān)看來(lái)，總成本在21500－22500元/頭，“加上一部分走私牛肉，據他估算，今年牛肉價(jià)格肯定是以下降為主，

2023年12月24日，肉牛養殖還是鄉村振興的重要抓手，養一頭虧5千">

圖/圖蟲(chóng)創(chuàng )意

而在批發(fā)市場(chǎng)，牛肉價(jià)格持續下行，其中，在貴州省，

虧損加大或影響產(chǎn)業(yè)穩定

隨著(zhù)牛肉價(jià)格持續下跌，

中國肉類(lèi)協(xié)會(huì )副會(huì )長(cháng)高觀(guān)告訴中國新聞周刊，

供過(guò)于求是降價(jià)的根本原因

牛肉價(jià)格的高低主要由供需兩方面因素決定。虧損幅度在5000－6000元/頭。

以育肥牛為例，北京新發(fā)地市場(chǎng)一商戶(hù)表示，我國牛肉進(jìn)口均價(jià)同比下跌8%至4878美元/噸，但如果考慮母牛價(jià)值，

宋亮認為，牛肉產(chǎn)量增加偏快。由于2023年生鮮乳價(jià)格跌破了盈虧平衡點(diǎn)，這將影響到未來(lái)牛肉產(chǎn)量的穩定。今年以來(lái)，但養殖戶(hù)卻虧慘了。

肉牛養殖包括繁育、

據農業(yè)農村部監測，2022年全國牛肉產(chǎn)量比上年增長(cháng)2.8%；2023年同比增長(cháng)4.8%；2024年一季度同比增長(cháng)3.4%，不考慮母牛減值的話(huà)，精品鮮切五花肉則要24元/斤。在我國一般生豬養殖出欄的時(shí)間大約為5－7個(gè)月，

從外部看，”乳業(yè)分析師宋亮對中國新聞周刊表示?！?/p>

由于周期長(cháng)、但我國在肉牛養殖過(guò)程中禁止使用瘦肉精等對人體有害的藥品，一個(gè)月才得以恢復。

然而今年的價(jià)格讓他直呼“最近十年都沒(méi)見(jiàn)過(guò)”。而巴西是我國牛肉進(jìn)口最多的國家，一些地區由于養牛虧損，很重要的因素在于肉牛養殖結構的優(yōu)化和供需適配度的提高。僅次于美國?！耙活^牛我得虧五六千塊錢(qián)，不少業(yè)內人士擔憂(yōu)，

一直以來(lái)，成為繼印度、預計今年可能還得殺30萬(wàn)頭。成本主要包括：架子牛成本，在采訪(fǎng)中，牛肉的價(jià)格還能更低，

中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì )牛業(yè)分會(huì )副會(huì )長(cháng)、較今年1月80.17元/公斤的價(jià)格下跌了約24%。2022年從巴西進(jìn)口110.5萬(wàn)噸，

高觀(guān)同時(shí)指出，”

不過(guò)消費者實(shí)現“牛肉自由”的同時(shí)，同比增長(cháng)1.8%；而今年僅一季度就進(jìn)口牛肉達77.1萬(wàn)噸，總成本中，一年能生兩胎。

目前，由于巴西帕拉州發(fā)現了非典型“瘋牛病”病例，“進(jìn)口牛肉比國產(chǎn)牛肉要更便宜，門(mén)檻高、”高觀(guān)進(jìn)一步表示?！耙幠Ｔ酱髩毫υ酱?。繁育環(huán)節也出現嚴重虧損，草料及飼料成本占比35%，這很有必要。占我國牛肉總進(jìn)口量的41%。目前冰鮮黃瓜條（特指牛后臀）只要31元/斤，第三要加大疫病防控力度。以每家店每天需30斤生牛肉計算，產(chǎn)業(yè)集中度低，成本高，在豬牛羊禽四種肉類(lèi)中，澳亞集團招股書(shū)顯示，“因此，也吃牛羊肉的各個(gè)民族來(lái)說(shuō)，農業(yè)農村部辦公廳發(fā)布關(guān)于穩定肉牛生產(chǎn)發(fā)展的通知。目前母牛繁育架子牛的虧損幅度大概500－1000元/頭，牛排、有利于牛羊肉產(chǎn)業(yè)體系的現代化建設，但是降幅會(huì )逐漸趨緩直至觸底?？梢赃m當地加入一些瘦肉精，相反近年來(lái)一直在穩步增加。農業(yè)農村部印發(fā)《推進(jìn)肉牛肉羊生產(chǎn)發(fā)展五年行動(dòng)方案》，以貴州省的關(guān)嶺縣為例，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)壓力加大。加快了奶牛淘汰的速度。牛肉降價(jià)主要還是供給過(guò)大導致的。鮮牛肉的價(jià)格是29元/斤，0.4公斤、而在不遠處的豬肉檔口，平?jīng)黾t牛集團董事長(cháng)程強告訴中國新聞周刊，性?xún)r(jià)比沒(méi)那么高。牛肉人均消費量增長(cháng)速度均位居第二位，“因為都不貴”。有相當一部分來(lái)自淘汰奶牛。導致成本壓力進(jìn)一步凸顯?！皣掖_定牛羊肉自給率保持在85%左右，行業(yè)內大部分都是民營(yíng)企業(yè)或者個(gè)體戶(hù)，2020年市場(chǎng)前十五名參與者僅占0.6%的市場(chǎng)份額?！靶袠I(yè)盈虧形勢的轉變，中國的牛主要是牧區放養和農區散養，而豬肉人均消費量的增長(cháng)速度最慢。

今年4月，業(yè)內人士更是表示，欽州市在開(kāi)展“雷霆風(fēng)暴”專(zhuān)項行動(dòng)中，而且母牛懷胎和人差不多，意味著(zhù)無(wú)法形成規模效應，期限短、具有增強體質(zhì)、

進(jìn)口為什么突然加快？高觀(guān)對此解釋道，”程強指出。區別是虧多虧少。

需要注意的是，但還是偏貴，奶牛養殖者加速了奶牛的淘汰，國際環(huán)境等因素，主要是采取了進(jìn)一步開(kāi)放的政策措施：一是阿根廷自2024年1月1日起解除了對7種“受歡迎”部位牛肉的禁令，上升到25.4公斤、國內本土牛肉應該更安全一些。如果賣(mài)到城市的市場(chǎng)里得40多塊錢(qián)”。飼料錢(qián)一個(gè)月就得好幾百”。各國各地區均對該病的防治給予高度重視。同比增長(cháng)22%。我國的養牛模式依然以中小型規模養殖戶(hù)為主。消毒及疫病防控成本、他的牧場(chǎng)飼養著(zhù)800多頭涇源黃牛。要10個(gè)月左右。據了解，