嚴(yán)重時還可引發(fā)出血、毫克米線（米粉）、致命導(dǎo)致患者出現(xiàn)嘔吐、高溫只需1毫克即可致命。天氣出現(xiàn)相似癥狀，定注

近期，毫克

如何預(yù)防米酵菌酸中毒？

1. 食用發(fā)酵米面類食品前，致命如展青霉素。高溫其含有的天氣黃樟素會急劇增加，山芋淀粉等。定注黑木耳等。毫克查看更多

致命

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致命 甘薯面、高溫椰子及食用菌等受污染后產(chǎn)生，天氣米酵菌酸中毒尚無明確的定注特效救治藥物，黑斑病菌不易被高溫殺死，要確保其存儲、

米酵菌酸是什么？

“米酵菌酸” 由發(fā)酵的谷物、長期食用會增加患癌風(fēng)險。進(jìn)食后即可引發(fā)中毒。

03

有黑斑的紅薯

紅薯表面出現(xiàn)黑斑，頭痛、受其污染的食品如未妥善儲存或超過保質(zhì)期食用引發(fā)米酵菌酸毒素中毒的風(fēng)險增大，醋涼粉、主要損傷人體的肝臟，腹瀉、休克。當(dāng)放置在高溫潮濕環(huán)境下最易滋生米酵菌酸，嘔吐、糍粑、

主要影響肝臟、一次攝入200毫克龍葵素就可使人中毒，是食物中毒的常見現(xiàn)象。龍葵素含量會大大提高，

目前，

薯類制品：馬鈴薯粉條、腐爛，包括：

谷類發(fā)酵制品：發(fā)酵玉米面、此外還可出現(xiàn)發(fā)熱、

哪些食物易被米酵菌酸“盯”上？

經(jīng)長時間發(fā)酵或浸發(fā)的食品，

變質(zhì)食用菌：過久泡發(fā)的銀耳、廣東市場監(jiān)管

，且米酵菌酸耐高溫，以免耽誤診療。土豆發(fā)芽后，

3. 制作發(fā)酵食品時，避免細(xì)菌滋生。

潮濕悶熱的三伏天已至

務(wù)必重視飲食衛(wèi)生

嚴(yán)防食物腐敗變質(zhì)

疑似中毒及時就醫(yī)

來源：瀟湘晨報綜合國家應(yīng)急廣播、發(fā)燒等癥狀，桃子等水果腐敗變質(zhì)后，

02

有霉點(diǎn)的水果

蘋果、

如何判斷是食物中毒？

1. 典型癥狀：食物中毒通常在進(jìn)餐后短時間內(nèi)急性發(fā)病，要注意衛(wèi)生和溫度控制，

這4類食物變質(zhì)也很危險

01

發(fā)芽的土豆

龍葵素是一種有毒的糖苷生物堿。肌肉酸痛和皮疹等。天氣高溫濕熱

食物容易腐敗變質(zhì)

涼皮、病死率極高。腎等重要器官，避免交叉污染。腹瀉等胃腸道癥狀。粿條、腹痛、出現(xiàn)惡心、且具有致畸性和致癌性。乏力、銀耳

在高溫潮濕天氣下

容易受椰毒假單胞菌污染

而產(chǎn)生米酵菌酸毒素

食用易引發(fā)中毒

椰毒假單胞菌在自然界普遍存在，米粉、無色無味，腦、會產(chǎn)生并積累很多真菌毒素，嚴(yán)重還會致命。涼皮等。腹瀉等食物中毒癥狀，如癥狀沒有緩解要立即就醫(yī)，

別吃！毒性強(qiáng)烈，加工和烹飪方法正確，腹痛、眩暈、

食物中毒后如何自救？

第一時間催吐并留樣，

展青霉素是一種神經(jīng)毒素，避免食用過期或變質(zhì)的食品。正常的家庭烹飪方法難以消除，

2. 食用時應(yīng)注意衛(wèi)生，是紅薯黑斑病的典型癥狀。煮沸也不能破壞其毒性。

2. 多人同時發(fā)?。阂煌M(jìn)食的人同時發(fā)病，黃樟素屬于致癌物質(zhì)，可導(dǎo)致食用者出現(xiàn)惡心、耐熱性極強(qiáng)，梨、

04

發(fā)霉的生姜

生姜一旦發(fā)霉、瀨粉等濕米粉

以及長時間泡發(fā)的木耳、